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十二块田 | 解密小青柑的“柑”之起源
2019/8/3 10:37:21 十二块田茶叶  白开水  点击参与讨论
 

四季赋予地球以诗,遵循着四言绝句中的起承转合不停变幻着。人们春种、夏耘、秋收、冬藏,总是喜欢在时下的环境里,于种种新鲜食材上开发新的缘分。

小青柑与普洱,两种食材意想不到的碰撞,就是对此最完美的诠释。其实很难有一款茶既能俘获专业茶客,又能让普通人爱上它的味道,但十二块田的小青柑做到了。



专业茶客对其偏爱,缘于知其味,识其效。而不常喝茶的人喝上一口就爱上各中滋味,就因为它是一杯果茶,一杯特殊的果茶。要喝上一杯地道的柑普茶,是需要恰到好处的柑果配上茶人熟练的制茶工艺。


“小柑成精”的柑果采摘需要刚刚好的时令,不能太早也不能太晚。太早了酸涩味过重,柑香和滋味不足,柑果个头也小,不能填适量的茶,最终影响柑茶滋味;太晚了香味、鲜爽度下降。七月底到八月初的柑果刚好“柑香油满”。



“小柑成精”选用的柑果全都来自新会柑核心产区,在成长的最佳时期,筛选出45-55g的鲜果,让柑茶比例更协调,保证最佳的品质和口感。



以云南宫廷级古树普洱茶为原料,其生长在高海拔原生态地区,相对低温、高湿和多云雾的气候特征,产出的茶叶细致紧结,金毫显露。


制作工艺上,全程秉承最传统纯生晒工艺精心调制而成,这种晾晒方式最传统也最能保证质量,生晒后泡出的茶汤两者之间浑然一体,清香扑鼻。



层层制作工艺↓↓

全自动的洗果,确保清除采摘过程中的杂物


严格筛选小青柑,避免果太小影响与茶的融合


纯手工开果,保证果皮壳完整度


人工填茶,使每一颗小青柑的重量相对均匀


每一颗“小柑成精”都是独立包装,安全卫生又方便携带。小青柑可以整颗冲泡,也能分拆泡煮。拆碎后的柑普出味极快,轻易就能感知汤色与茶香的变化,享受沸水蔓延在熟普的条索中浸泡出的丝丝甘甜。



7月采摘制成,刚好在这个季节,果和茶才能奔赴这一场跨越2000多公里的“约会”。

柑遇见普,普遇见柑,这个夏天,一颗柑普,足矣。



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